Descrizione
Si tratta della produzione più tipicamente italiana; si ottiene soprattutto nelle zone collinari in cui
l’allevamento (e la coltura di questa specie) si è maggiormente mantenuto. Le caratteristiche del prodotto, simile a quello di altre leguminose sono generalmente apprezzate (colore chiaro e odore e sapore delicati), ma la denominazione monospecifica non aumenta il valore del prodotto ed è quindi più comunemente commercializzato con la denominazione generica.
Gli si attribuiscono proprietà lassative, diuretiche e depurative.
